style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对牛扒怎么摆盘才好看不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛扒怎么摆盘才好看的知识，包括牛排怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
牛排的腌制与制作方法
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）
2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！
3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的.时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）
4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了
牛排怎么做好吃
现在很多食材都有现成的了，包装也很到位，为懒人提供了很多便利，只需要买回家，简单的按照步骤进行操作，菜鸟也能做出专业的美食。请看
1首先购买牛排，建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排；2准备好佐料，例如胡椒酱，料酒，番茄酱，黄油或者搭配牛排食用的意面；3把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效果；4用腌料腌上，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再少撒一点胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以说是煎牛排的灵魂；5将锅洗干净，在锅里刷上食用油；6然后等锅热了之后再放约5克黄油；7然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；8成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了；9然后装盘，撒上胡椒酱或者其他配料就可以吃了。最后，可以根据自己的喜好，进行装盘，摆设，提升用餐感觉。
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何大厨牛排怎么做
何大厨牛排做法!
1、有两种煎锅。一般煎大牛排建议左边的铸铁锅。如果实在没有也可以选择普通的平底锅哦~
2、首先要选一块好牛排!!很重要!牛排放置到室温的温度，擦干血水。撒上盐、黑胡椒和橄榄油。正反面都要哦~撒好调料记得用手或者夹子抹匀
3、锅烧热后，不需要放油。直接放入牛排。
4、这样厚度的牛排，每面煎1分钟左右就要翻面一下。基本每分钟翻一下，使牛排正反面都能煎出漂亮的颜色。
5、接着教大家如何辨别牛排是几分熟的!!
大拇指和食指捏住的时候，用另一只手按压手掌(大拇指下那块厚厚的肉)，感受这个弹性。这个硬度的牛排约是3分熟的。
6、大拇指和中指捏住时的硬度，牛排约是5分熟。大拇指和无名指捏住时的硬度，牛排约是7分熟。大拇指和小指捏住时的硬度，牛排约是全熟。
7、目测牛排快煎好时，用手指按压牛排，并与手掌的硬度比较。大概判断牛排是几分熟~熟能生巧的话，基本也可以通过煎的时长来判断啦。
8、当牛排两面都差不多煎好时，夹住牛排，煎一下底下的油脂。或者将牛排平放，让油脂贴住锅的边缘。
9、出锅之前，将大蒜一切为二，在牛排表面抹一遍。(不喜欢蒜味可以跳过)
10、切一小块黄油，同样在牛排表面抹一下。两面都要哦~
11、最后……也许大家会觉得没什么用。但其实还是会影响牛排的味道的!!!(主厨说的)。就是拿一撮迷迭香，在牛排表面扫几下。。
12、出锅后晾3-4分钟，切块。拿一个新的盘子，装盘。
13、原先装牛排的盘子里，会有一些汁水。千万不要倒掉啦!!拿一小块黄油，在盘子中间抹。让酱汁融化掉一部分黄油。
14、将酱汁浇在牛排上，就完成啦
牛扒怎么摆盘才好看
用8至10寸骨瓷平底白盘，铺1至2张大生菜叶子，叶子要新鲜平整无虫蛀，放上煎过的牛排，淋上黑椒汁或其他汁，在用少许油炸薯条（2至5根）鲜草莓摆盘点缀即可！我也是“资生吃货”会吃又会做。草莓和薯条可以任意搭配，其他水果蔬菜都可以代替使用。切记！量不能太多这些只是起点缀，美观作用！最好使用白色盘子，这样可以把水果蔬菜的颜色和牛排的颜色烘托出来，使之非常美观有食欲。在配上佐餐红酒，用鲜花蜡烛使之用餐环境更佳优雅浪漫！
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