style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享卷饼卤菜的做法和配方的一些知识点，和卷饼卤菜怎么弄好看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
卤味卷饼菜怎么卤
1卤味卷饼菜需要先将卷饼卷上菜，然后用卤水煮熟，最后淋上卤汁即可。2卤汁的口味可以根据个人喜好进行调整，一般需要用到酱油、糖、料酒、花椒等调料。3如果想要增加口感，可以在卤水中加入一些香料和草药，比如八角、桂皮、草果等。同时，也可以根据自己的口味喜好加入一些辣椒或者蒜末等调料。
卤肉卷饼做法配方是怎样的
方法/步骤
1，五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。
2，另起一锅烧开水，加香料。
3，放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。
4，关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。
5，面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。
6，取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的一面刷油。
7，然后另一块贴上去，擀成薄饼。
8，在平底锅刷油，放面饼，小火烙，加热至两面金黄。
9，将贴合的两块面饼分开并出锅，在面饼上刷甜面酱、撒辣椒，放卤肉、黄瓜丝等（按个人口味）。
10，卷好，开吃。
卷饼卤菜的做法和配方
100克,虾子10克,干贝碎50克。
调料:酱油50克,盐30克,味精20克,色拉油250克,鸡粉10克,芝麻油、蚝油各15克。
猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;
将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
卤肉卷饼的饼皮做法和配方
用料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮状。
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。
3、醒面半小时。
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。
5、将另一块贴到刷油面上。
6、擀薄，大概2MM左右。
7、平底锅刷薄油，放下面饼。
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。
9、将两面饼分开。
10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。
11、卤好的肉切片，黄瓜切细条。
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
关于卷饼卤菜的做法和配方的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://bk.77788889.com/1/39412.html
